Федеральный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший сыровар» прошел 20-21 сентября 2024 года в Самаре в рамках Поволжской агропромышленной выставки.

Всего в финале участвовали 45 профессионалов из 33 регионов России – oт Калининградской области до Камчатки. Улан-Удэ, Майма, Тамбов, Саяногорск, Петропавловск-Камчатский, Калининград – это далеко неполный перечень городов, откуда приехали сыровары.

Среди участников конкурса были и мастера, уже получившие международное признание. Сыродел из Тарусы Динара Аристова получила золотую медаль во Франции на престижном Международном салоне сыра и молочной продукции «Le Mondial du fromage» за авторский сыр «Bre.ARDI».

Участвовали в конкурсе и сыроделы и из Адыгеи, где производится один из самых известных в стране сортов сыров. Не случайно, с сыром «адыгейский» было связано одно из конкурсных заданий.

У каждого мастера свои фирменные секреты, которые помогли выйти в финал. В ходе федерального этапа соревнований участники выполнили практические задания, а затем прошли проверку теоретических знаний. Практическая часть состояла из двух модулей: «Определение технологических свойств молока «Сычужная проба», а также «Производство сыра по технологии сыра «адыгейский». В теоретической части конкурсанты за ограниченное время отвечали на 20 тестовых вопросов о составе и контроле качества сырья, физико-химических процессах и технологии производства, а затем решали две ситуационные задачи.

Победителями федерального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший сыровар» стали:

1 место – Ксения Редина (Самарская область).

2 место – Ольга Кошелева (Республика Чувашия).

3 место – Светлана Гарагуля (Республика Адыгея).

Победителю и призерам будут перечислены денежные поощрения в размере: 1 млн рублей за первое место, 500 тыс. рублей – за второе место и 300 тыс. рублей – за третье место.

Напомним, что в 2024 году конкурс проходил в пяти номинациях: «Лучший слесарь по ремонту котельного оборудования», «Лучший лаборант химического анализа», «Лучший токарь», «Лучший электромонтер по релейной защите и автоматике», «Лучший сыровар».

Всероссийский конкурс профессионального мастерства проводится ежегодно с 2012 года в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 7 декабря 2011 г. № 1011. Организатором выступает Минтруд России совместно с федеральными и региональными органами исполнительной власти, общероссийскими объединениями работодателей и общероссийскими объединениями профсоюзов.