Победителем во Всероссийском конкурсе «Лучший по профессии» по номинации «Повар» стала Наталия Шохирева, готовящая воспитанников к конкурсам профессионального мастерства в поварском деле. В тройку лидеров также вошли молодой шеф-повар с 10-летним стажем Владимир Стубарев и Евгений Чукалкин, разрабатывавший банкетное меню для президентского приема на саммите АТЭС. 

Федеральный этап конкурса проходил в Вологодской области с 30 июля по 1 августа. За звание лучшего специалиста России боролись победители региональных этапов конкурса «Лучший по профессии», а также отраслевых и корпоративных чемпионатов из 32 регионов страны. Среди них опытные участники кулинарных состязаний, наставники для молодых специалистов, а также те, кто недавно пришел в профессию, но уже показал себя в ней. 

«Спрос на специалистов в сфере гостеприимства и на поваров в частности, преимущественно занятых именно в этой отрасли, стабильно высок. Согласно кадровому прогнозу, к 2032 году с учётом выхода работников на пенсию и создания новых рабочих мест отрасли потребуется привлечь порядка 370 тысяч сотрудников. А новых поваров экономике в целом потребуется порядка 145 тысяч. Конкурс "Лучший по профессии" дает молодым людям возможность познакомиться с самыми разными рабочими специальностями и оценить перспективы, которые они открывают, чтобы принять решение о своем профессиональном будущем на основе этих знаний», – рассказал заместитель Министра труда и социальной защиты РФ Дмитрий Платыгин.   

В рамках конкурсных испытаний каждому участнику за 4 часа нужно было приготовить 5 блюд по 4 порции в ресторанной подаче. Кроме того, состав продуктов повара узнали непосредственно перед стартом. В состав экспертов, оценивающих уровень мастерства участников, вошли профессиональные повара – например, призер Всероссийского кулинарного чемпионата «ChefalaRusse», судья высшей категории Национальной Ассоциации Кулинаров России, главный эксперт, председатель экспертной комиссии Евгений Попов.

«Поздравляю победителей и призеров с достойными результатами и благодарю всех участников за честную борьбу. Вы показали пример стойкости, целеустремлённости, преданности своему делу. За такими профессионалами – будущее нашей страны», – отметил Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.   

Первое место заняла Наталия Шохирева. В этой сфере она уже порядка 20 лет – большую часть из которых была технологом в общепите, а сейчас преподает кулинарное дело в Череповецком многопрофильном колледже. Там она не просто учит молодежь готовить, но старается помочь им в профессиональном развитии. Воспитанники Натальи в 2024 и 2025 годах занимали призовые места в региональных чемпионатах по профессиональному мастерству среди граждан с инвалидностью «Абилимпикс», дважды становились призерами в номинации «Поварское дело» регионального чемпионата «Профессионалы». Наталия представляет 3-е поколение поварской династии – ее бабушка была коком, а мама была шеф-поваром в производственной столовой

«Мой главный принцип в работе – это постоянное развитие. И сегодня я с гордостью могу сказать, что стала победителем конкурса "Лучший по профессии", где собрались ведущие профессионалы со всей страны. Благодарю всех за поддержку, а организаторов мероприятия – за предоставленную возможность получить заслуженное признание!» – отметила Наталия Шохирева.  

Серебряный призер федерального этапа – Владимир Стубарев из Абакана. На конкурсе он представлял родную Хакасию. В 28 лет его профессиональный стаж составляет уже 10 лет, 8 из которых – на позиции шеф-повара. 

Третье место в финале занял бренд-шеф ресторана «Седьмое небо» Евгений Чукалкин. Его профессиональный стаж составляет 25 лет. В 2012 году он в составе команды Свердловской области участвовал в работе Саммита Азиатско-Тихоокеанского экономического сотрудничества во Владивостоке. За сутки он разработал авторское меню для официального приема глав государств от имени Президента Российкой Федерации. Четыре блюда из шести были включены в основное меню банкета, а сам Евгений был назначен шефом блока, отвечающего за подготовку блюд для президентского стола.

Для гостей конкурсных испытаний провели мастер-классы и профориентационные мероприятия. Также на площадке конкурса прошел фестиваль «ВОЛОГДА.ФОЛК», который объединил в себе гастрономический фестиваль «Как по маслу», всероссийский фольклорный фестиваль «Деревня – душа России», а также Неделю русской кухни. Фестиваль стал площадкой и для обмена профессиональным опытом. Так, победительница этого года Наталия Шохириева провела мастер-класс для участницы федерального этапа Екатерины Дубиной из Томска. Она познакомила сибирячку с тонкостями приготовления блюд по аутентичным вологодским рецептам. 

Напомним, Всероссийский конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» с 2025 года стал частью нацпроекта «Кадры» и проходит в два этапа. Победители региональных этапов в каждой из 25 номинаций конкурса съезжаются в столицы проведения федеральных этапов. Финальные состязания проходят в разных регионах России.

Лучшие по итогам федеральных этапов конкурса получат денежные поощрения: за первое место – 1 млн рублей, второе место – 500 тыс. рублей и третье – 300 тыс. рублей. Церемония награждения победителей 2026 года состоится в декабре в Москве.

Организатором конкурса «Лучший по профессии» является Минтруд России при поддержке федеральных и региональных органов власти, общероссийских объединений профсоюзов и работодателей. Оператор конкурса – ВНИИ труда.